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Coluna. Na imprensa. Noiva Gourmet. Receitas

Noiva Gourmet | Salmão marinado no chá de jasmim

O prato do Noiva Gourmet de hoje é especial para as noivas que não abrem mão de uma alimentação saudável e de um salmão bem gostoso. Pensando em uma versão mais sofisticada do prato, a chef Monique Benoliel criou para seu buffet, o Monique Benoliel, as entradas de salmão marinado no chá de jasmim. Vamos conferir?

Salmão marinado no chá de jasmim

salmão marinado publicado no blog de casamento Colher de Chá Noivas

Ingredientes

1/2 kg de salmão fresco e limpo

250g de cebola roxa em julienne

50g de chá de jasmim

50g de sal grosso

450ml de azeite

Aneto à gosto

Modo de preparo

Corte as cebolas em julienne, bem finas, e pique o aneto no comprimento de 2 centímetros. Depois, em uma panela, coloque o chá de jasmim em imersão no azeite frio e esquente o conteúdo em fogo baixo, para que a jasmim possa liberar seu aroma e sabor. Quando o azeite estiver quente, retire do fogo, tampe e reserve durante 4 minutos. Dica: passe na peneira, já que o chá muito tempo em imersão pode amargar o azeite.

Quando o azeite estiver frio, misture-o com o sal grosso, a cebola julienne e o aneto. Marine o salmão e o leve à geladeira por 24 horas. Antes de servir, escorra o azeite no salmão e corte a peça no tamanho e grossura desejado. Para terminar, decore com a cebola roxa e o aneto.

Sobre a chef Monique Benoliel

Foi na comemoração do nascimento de um de seus filhos que Monique descobriu possuir talento culinário. As iguarias que preparou arrebataram os convidados e abriram as portas para o caminho de sucesso que começaria a ser trilhado. Hoje é possível encontrar os desdobramentos dessa dedicação em alguns pontos da cidade: os cafés da Clínica São Vicente e Globosat e o restaurante Avenida MB, no Tribunal de Justiça do Rio de Janeiro.
A herança familiar influencia, e muito, a criatividade na hora de preparar os pratos e ao mesmo tempo guarda algo de um requinte tradicional.

Quer ler outras receitas da nossa coluna Noiva Gourmet? Clique abaixo:

Receita Salada Caprese da chef Michelle Marucco

Receita Leque de Mignon ao Molho de Alcatrão do Buffet Saint Morit’s

Receita de Naked Cake da minha avó Linda 

Receita  de Cookie de Chocolate da minha cunhada Alice

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Decoração. DIY. Inspirações

{DIY} Lança confetes para a saída dos noivos

Quando se trata de celebrar o “enfim casados” dos noivos, cada um tem sua preferência: alguns gostam da tradicional chuva de arroz, enquanto outros apostam em bolhas de sabão bem descontraídas e divertidas. Mas, se você está procurando por algo colorido e divertido, ideal para um casamento diurno no verão ou na primavera, o lança confetes é perfeito para você.

DIY de lança confetes publicado no blog de casamento Colher de Chá Noivas

A ideia é que ele funcione que nem uma chuva de prata: quando os noivos saírem, é só puxar a parte de baixo do lança confetes para ele estourar, fazendo os papéis coloridos voarem para todos os lados. Além de ser bem descontraído, esse momento garante fotos maravilhosas. Vamos aprender a fazer esse DIY, publicado originalmente pelo belíssimo Style Me Pretty?

Material necessário

Papéis coloridos

Etiquetas

Tesoura ou cortador de papel

Recipientes no estilo push pop

Passo 1

Imprima as etiquetas que ficarão na frente do lançador. Pode ser com o monograma dos noivos, seus nomes ou uma frase bem divertida para marcar o momento, como a da foto. Depois, cole uma etiqueta em cada lançador.

DIY de lança confetes publicado no blog de casamento Colher de Chá Noivas

Passo 2

Corte os papéis coloridos no formato que quiser: círculos, retângulos, corações, todos valem. Se quiser personalizar ainda mais essa parte, você pode escolher as cores dos papéis baseando-se na paleta de cores do casamento, ou em cores que harmonizem. Se a preguiça bater ou o casamento estiver quase chegando, também vale comprar aqueles sacos de confete de Carnaval, fica igualmente lindo.

DIY de lança confetes publicado no blog de casamento Colher de Chá Noivas

Passo 3

Coloque as tampas dos push pops e arrume-os no lugar que desejarem. Um pouquinho antes dos noivos saírem, cada convidado deve pegar o seu lançador de confetes e, quando estiverem prontos, é só tirar a tampa e lançá-los nos noivos. Diversão garantida!

DIY de lança confetes publicado no blog de casamento Colher de Chá Noivas

fornecedores editorial

DIY: Lauren Wells Events | Fotografia: Cambria Grace Photography

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Coluna. Na imprensa. Noiva Gourmet. Receitas

Receita Naked Cake Red Velvet

O Noiva Gourmet dessa semana traz um sucesso absoluto entre as noivas americanas: o bolo de casamento Naked Cake Red Velvet. Com uma massa de tom vermelho bem intenso e chamativo, o bolo ficou famoso no formato dos cupcakes, mas ultimamente tem conquistado espaço nas mesas dos casamentos como bolo principal do grande dia.

E para ensinar a fazer esse bolo tão desejado, chamei ninguém menos que Ana Salinas (recomendada no nosso Guia de Fornecedores) para compartilhar sua receita pessoal do bolo Red Velvet conosco. Vamos anotar o passo a passo?

Naked Cake Red Velvet Bolo de casamento publicado no blog de casamento Colher de Chá Noivas

Ingredientes

120g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

2 ovos

2 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 1/2 xícara de açúcar

1 xícara de coalhada

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de sal

2 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de chá de baunilha

50 ml de corante líquido vermelho

1 colher de chá de vinagre branco

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Modo de preparo

Unte uma forma redonda de 25 centímetros. Depois, aqueça o forno a 180 graus e peneire junto a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal, reservando a mistura. Depois, misture o corante vermelho, o cacau em pó e a baunilha até fazer uma pasta, depois reserve.

Bata a manteira e o açúcar e bata bem até ficar leve e cremoso. Depois que atingir o ponto, coloque os ovos um de cada vez. Junte na mistura a pasta de corante e cacau e vá acrescentando a mistura de farinha, alternando com a coalhada e batendo bem. À parte, misture o vinagre e o bicarbonato em pó e incorpore imediatamente essa mistura à massa misturando bem, sem bater. Por último, leve ao forno pré-aquecido até que, inserindo um palito no centro do bolo, ele saia limpo.Além do bolo Red Velvet tradicional, sua versão no formato Naked Cake fica perfeito para os casamentos ao ar livre, principalmente quando o casamento é mais moderninho e colorido. Então, se deu vontade de testar essa combinação, faça a massa que ensinamos hoje e adapte-a à receita de Naked Cake publicada aqui no Colher. Ficará uma delícia!

Sobre a chef Ana Salinas

Uma das principais referências em bolo decorado no Rio de Janeiro, a Ana Salinas é uma empresa de cake designers formada por mãe e filha, duas Anas: Ana Salinas e sua filha, Ana Elisa. Gostam de bolos mais personalizados, que o cliente sinta que aquele é o “seu bolo”. No mercado há 18 anos, a empresa procura sempre inovar e criar novos modelos para seus bolos.

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