PROCURA FORNECEDOR?

Casal Garcia | Bolos de Casamento

O querido Casal Garcia ministrou ontem um workshop sobre as tendências dos bolos de casamento dentro da programação da Temporada Gourmet do Casa & Gourmet Shopping. Durante o encontro, Garcia falou do que tem percebido como tendências que de fato vêm ganhando espaço nos casamentos brasileiros nos últimos meses:

– flores estão tomando o lugar dos tradicionais noivinhos no topo de bolo (sejam elas de biscuit, como na foto abaixo, neste belo trabalho que o casal apresentou, ou naturais);

_MG_0328 copy

– A flor da vez é a peônia e como por aqui é difícil encontrar, a maioria dos topinhos com peônias têm sido feitas pelos confeiteiros;

– Os noivinhos, por sua vez, passam a ser colocados ao lado do bolo, apoiados sobre a mesa.

– O naked cake é super frágil, portanto: não devemos usar chantily, isso “molha” a massa e faz o bolo ficar “desmoronando”. Pelo mesmo motivo, não devemos usar massa de pão de ló ( e eu, manu, usava!), mas a massa de bolo comum, para deixá-lo firme ao longo da festa do casamento.

naked cake casal garcia bolos– Sim, é possível armazenar o naked cake até o primeiro aniversário de casamento, mas para isso: envolver o bolo em papel filme e jogar fora as frutas antes de congelar. Depois de descongelar, colocar frutas fresquinhas sobre a massa, que estará igualzinha, garante Garcia.

– O mais difícil do Naked Cake no Brasil é encontrar berries de qualidade, em qualquer época do ano. Então, podemos “abrasileirar” a receita com jabuticabas e physalis – que no norte do país é bem comum e chamada joá-de-capote; 

– Na hora de cortar o bolo, corte primeiro um círculo no centro, isolando o “miolo” do bolo, para que todas as fatias tenham o mesmo tamanho;

Vamos nos deliciar na cobertura fotográfica que a querida Charlotte Valade fez para a gente?

casal garcia bolo de casamentoFotos: Charlotte Valade Fotografia | Local: Casa & Gourmet Shopping