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Family Style

Acredito que uma das grandes tendências de casamentos pelo mundo em 2019, tanto na decoração, como no serviço de buffet, são as festas que promovem mais interação entre as pessoas, quebrando protocolos e regras. A cada dia mais, a comida assume um papel significativo de unir pessoas através de suas experiencias sensoriais. Os convidados de uma festa dividem aquele espaço e tempo e compartilham momentos que ficam eternizados, em fotos, vídeos, lembranças e sensações.

 

 

Acompanhando esta tendência e seguindo o sentimento de um cliente que solicitou à D.A. Gastronomia este tipo de serviço, tivemos oportunidade de oferecer em uma linda festa de casamento, no Parque Lage, Rio de Janeiro, um serviço de Jantar “Family Style”. Compreendendo bem a história dos noivos, ele brasileiro que morava com sua família nos EUA  desde criança, e ela americana, a ideia era de integrar ao máximo os amigos e familiares e promover descontração.

 

O “estilo familiar” de servir a comida traz uma memória afetiva daqueles momentos em volta da mesa que compartilhamos nos almoços de família, na casa de tios e avós. As comidas, servidas em travessas, passam “de mão em mão” e junto com esse troca troca de pratos, acontece também o troca troca de olhares, sorrisos e palavras de carinho.

Para o serviço de buffet e catering não é nada fácil. Com um cardápio de 7 pratos principais e 15 mesas tínhamos que montar para servir, ao mesmo tempo, 105 travessas, além das que sairiam depois para a reposição. O menu deve conter opções de pratos para agradar a todos os tipos de paladares, evitando pratos muito sofisticados. Saladas, carnes, peixe, acompanhamentos simples e uma massa fazem uma boa composição.Outro ponto importante para avaliar a logística é atender a um pequeno número de convidados. Talvez até 200 pessoas seja ideal. Para a decoração, a atenção principal deve ser com relação aos arranjos das mesas. Não podem ocupar muito espaço e o ideal é que sejam mais verticais, liberando o centro.

Com gostinho de festa familiar, o serviço de jantar Family Style promete ganhar espaço nos casamentos mais aconchegantes do Rio de Janeiro, compartilhando alegria através da comida.

 

Sobre o Colunista

Monique Abrantes é filha de Dóris Abrantes, dona da D.A. Gastronomia, um buffet de casamento de alta qualidade que oferece cardápio diversificado e inovador e serviço de primeira linha. Monique faz questão de oferecer aos seus clientes uma experiência com sabores, cores, formas e aromas.